Lax med annorlunda mangoglass

Det är inte alltid man lyckas med recept . Men det är heller inte så ofta man läser fel och det blir lyckat ändå.

Precis det gjorde jag i kväll när jag skulle göra en mangoglass till laxen. Ja glass är kanske inget man tänker på till mat och kanske inte heller på lite svala dagar.

Jag blandade mango, apelsin med ingefära, chiliflakes, vinäger och lite svartpeppar. Egentlige ska man ha rå lax men jag stekte den då jag inte ville ha rå fisk. När jag har låtit ingredienserna röras i glassmaskinen läser jag lite bättre på receptet och ser att jag har läst på dressingen! Mangoglassen var endast mangofrukt.

Men som tur var blev det lyckat ändå. Friskt, antiinflammatoriskt och hälsosamt tillsammans med laxens omega 3 fetter.

Annonser

Lugn och skön söndagsmorgon

Vaknar lite senare än vanligt och ligger kvar en stund och lyssnar till ljuden omkring och utanför.

Långfrukost och småprat innan det är dags att ta tag i lite sysslor. Det är lite svårt att sätta igång när solen skiner och fåglarna kvittrar utanför fönstren.

Utanför husknuten har blåsipporna vaknat till liv.

Solen skiner och fåglarna njuter av våren precis som vi. Det blåser lite men är skönt där vinden inte når.