Fredag

 

 

 

Fredag och en vecka som har rusat fram. Ibland förstår man inte var dagarna tar vägen. Trött och egentligen orkar man inte laga mat.

I kväll blev det pizza som var väldigt enkel men så god! Färdig glutenfri pizzadeg som faktiskt INTE innehöll vetestärkelse.

Tomatsåsen var ju superenkel; 1 burk körsbärstomater som mixas och blandas med 1/2 dl olivolja, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar. Receptet  hittade jag på köket.se sida.

Och till det ett gott rött italienskt vin som passade perfekt.

 

 

Redigera matbilder

Grått och trist väder och ingen lust med någonting. det jag då gör är att bara vara och göra det jag tycker om att göra. Fotografering är som ett andrum för mig, jag tömmer huvudet på alla tankar och försvinner in i det jag gör.

Lunch behöver man också, så idag blir det lite matbilder.

 

Ägg från en kollegas hönor. Vackra ägg i grönt, brunt, prickigt och ljusa. Perfekta för mina veteprotein/glutenfria plättar.

Plättlagg från Skeppshult. Riktigt roligt ”arbete” i dag. Men många timmar blir det.

Dags att äta fina goda plättar. I dag tog jag de mjölsorter jag hade hemma: Mandelmjöl, havremjölk, majsmjöl och lite majzena.

Receptet är uträknat och minskat från recept i boken från https://nillaskitchen.com

Den finns att köpa på https://www.adlibris.com/se/bok/baka-glutenfritt—matbrod-kakor-tartor-och-desserter-9789155261917

Ha en fortsatt skön söndag!

Xantangummi i formfranska

mjolblandning

Att baka gluten/vete fritt är inte så lätt tycker jag. Nu har jag testat ett nytt recept på formfranska.

Receptet innehåller xantangummi. Xantangummi, E 415, är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel, som har egenskaper som kompenserar för glutens bindande förmåga i en deg. Det gör alltså degen lite smidigare och får den att hålla ihop bättre.

När man läser om det så vet jag inte vad jag ska tro… farligt eller ofarligt? Jag fick tag på  en sort som är äggfri, glutenfri, jästfri, laktosfri, majsfri, utan tillsatt mjölk, utan spår av nötter, sojafri, utan spår av gluten, utan spår av mjölk, vetefri, utan vanligt socker, utan citronsyra, utan karragenan. Här köpte jag mina påsar.

xantangummi

 

brod-pa-jasning

Mitt brödrecept hämtar jag från en bok som har blivit som en bibel för mig.  Än så länge ser det bra ut…

rostbrod

Fantastiskt hur mitt bröd jäste bra. Det rann över lite. Skorpan blev perfekt knaprig och färskt var det supergott att äta och doften var underbar. Fryser in brödet i skivor så är det bara att plocka fram det man behöver.

Nästa gång är det dags att baka pepparkakor.

Söndagkväll

Ljus och tomtar, första advent.

Bland tomtar och troll…

Kan bröd bakas med kärlek? Ja i kväll kan jag nästan tro det. Den gluten/vetefria degen blev riktigt fin och har jäst otroligt bra.

Känner mig nöjd.

Det bästa som finns är när brödet blir lyckat och smakar otroligt gott med smör när de fortfarande är lite ljumma.

Titta på vad ni har och lägg inge skuld på hur någon är. Njut av allt du har omkring dig. Även ett vilset hjärta behöver värme och glädje.