Påskafton 2017

En lugn skön påskafton blev det hemma hos mig. Ingen riktig påskmiddag blev det. Men vem säger att man måste ha det. Här blev det Helstekt ryggbiff med rödvinssås, rostade rötter, betor och hemmagjord glass av jordgubbar och banan.

Annorlunda, enkelt och riktigt gott. Eftersom glassen är gjord på bara jordgubbar och banan passar den även att göra till mitt lilla barnbarn…

Vi rev lite choklad över och timjankvisten passade bra till .

Det började att snöa i går kväll. Rejäla stor flingor dalade ner. Snön ligger fortfarande kvar och några snöflingor dalar ner emellanåt.

Lugn påsk

Häromdagen när ”dina minnen” dök upp på FB, var den bild med. Bilden på mina underbaraste vänner som jag tyvärr fick göra mig av med pga flytt…

Jag saknar dem och när jag ser bilden saknar jag de ännu mer. En av dem ( den som nog var mig närmast av de båda bröderna) vet vi int e var han finns då han försvann från familjen han och brorsan flyttade. Hoppas att du har det bra där du är fina Puff, var än det är!

En lugn påskhelg med mycket vila och stickning i soffan. Barnen är upptagna med sitt och även andra runt mig är upptagna, så det passar bra att krypa upp i soffan med handarbeten.

Passade på i går att göra lite rårörd lingonsylt. Inga egna plockade lingon men det funkar att köpa lingon också.

Så lätt att göra och mycket godare än köpt sylt. Mer lingon i blir det också.

Njut av helgen och ta hand om varandra!

Lax med annorlunda mangoglass

Det är inte alltid man lyckas med recept . Men det är heller inte så ofta man läser fel och det blir lyckat ändå.

Precis det gjorde jag i kväll när jag skulle göra en mangoglass till laxen. Ja glass är kanske inget man tänker på till mat och kanske inte heller på lite svala dagar.

Jag blandade mango, apelsin med ingefära, chiliflakes, vinäger och lite svartpeppar. Egentlige ska man ha rå lax men jag stekte den då jag inte ville ha rå fisk. När jag har låtit ingredienserna röras i glassmaskinen läser jag lite bättre på receptet och ser att jag har läst på dressingen! Mangoglassen var endast mangofrukt.

Men som tur var blev det lyckat ändå. Friskt, antiinflammatoriskt och hälsosamt tillsammans med laxens omega 3 fetter.

Lugn och skön söndagsmorgon

Vaknar lite senare än vanligt och ligger kvar en stund och lyssnar till ljuden omkring och utanför.

Långfrukost och småprat innan det är dags att ta tag i lite sysslor. Det är lite svårt att sätta igång när solen skiner och fåglarna kvittrar utanför fönstren.

Utanför husknuten har blåsipporna vaknat till liv.

Solen skiner och fåglarna njuter av våren precis som vi. Det blåser lite men är skönt där vinden inte når.