Fredag

 

 

 

Fredag och en vecka som har rusat fram. Ibland förstår man inte var dagarna tar vägen. Trött och egentligen orkar man inte laga mat.

I kväll blev det pizza som var väldigt enkel men så god! Färdig glutenfri pizzadeg som faktiskt INTE innehöll vetestärkelse.

Tomatsåsen var ju superenkel; 1 burk körsbärstomater som mixas och blandas med 1/2 dl olivolja, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar. Receptet  hittade jag på köket.se sida.

Och till det ett gott rött italienskt vin som passade perfekt.

 

 

Söndagkväll

Ljus och tomtar, första advent.

Bland tomtar och troll…

Kan bröd bakas med kärlek? Ja i kväll kan jag nästan tro det. Den gluten/vetefria degen blev riktigt fin och har jäst otroligt bra.

Känner mig nöjd.

Det bästa som finns är när brödet blir lyckat och smakar otroligt gott med smör när de fortfarande är lite ljumma.

Titta på vad ni har och lägg inge skuld på hur någon är. Njut av allt du har omkring dig. Även ett vilset hjärta behöver värme och glädje.

 

 

Slarv och otur!

Det är bara ett dött ting…men så ledsen jag blir över mitt slarv. MacPro datorn gled mig ur handen och pladask i golvet. Öppnar skärmen och ser hur sprucken den är! Åh varför?? Den är tyngre men bättre i bland än min nya jobbdator.

Jaja inget värre problem. Missar en sak i dag och det stör  mig också en del då det var ganska viktig.

Efter en fikastund hos vänner åker jag hem och sätter igång bakningen jag planerat.

 

I kväll blir det försök att baka med Lailas brödmix.

Förr bakade jag alltid ett grötbröd som var supergott. Faktiskt mina barns favorit när de var små.

Får för mig att göra brödet men med glutenfritt brödmix i stället. Första degen blir alldeles för torr. Jag hade i all mix på en gång och det blev helt galet, Ny deg med mindre brödmix och de jäser finare och ser finare ut. Jag hoppas verkligen att de blev bra

1,5 dl havregryn oh 3 dl vatten kokas till en gröt.

50 g jäst, 1/2 tsk salt, 1/2 dl socker, 50 g smör, 2 1/2 dl mjölk

Jag häller i mjölk, smör i gröten och när allt är 37 grader har jag i jästen. Sedan resten av ingredienserna. Jäs 30 min. Forma tekakor och låt jäsa med plastfolie över i 30 min. Grädda 8-10 min 250 grader.

Jag hoppas de blir bra. Jag har inte smakat ännu.

Gluten/veteproteinfritt surdegsbröd

För första gången  bakar jag surdegsbröd. Och då blir det glutenfri surdeg.

Surdegsgrunden har stått och jag har matat den med både rismjöl och nu sist majsmjöl. Men i just detta bröd är surdegsgrunden bara rismjöl.

 Här hittar du receptet till surdegsgrunden.

Så kl 5 i morse klev jag upp och gräddade brödet.

Sedan tog jag med mig brödet till jobbet. Det ska nämligen kallna helt innan man skär i det.

Vi åt och OJ vad gott det var!

Jag kan verkligen rekommendera detta bröd…Supergott!!

Här är receptet:

Levain ( Receptet hämtat ur boken: ” Baka Glutenfritt”)

50 g surdegsgrund

1 msk  honung

700 g fingervarmt vatten

2 tsk salt

175 g durramjöl

150 g majsstärkelse

100 g rårismjöl ( jag tog vanligt rismjöl)

20 g grovmalet psylliumfrö

Blanda surdegsgrund, honung och vatten med degkrokar.

Blanda i hop de torra ingredienserna och rör hastigt ner de i vätskan

Vispa samman degen ordentligt och låt den stå och svälla i 15 min.

Stjälp degen i en jäskorg, klädd med en välmjölad bakduk.

Täck med plast och förslut öppningen.

Jäs 8-12 timmar.

Hetta upp ugnen till 250 grader.

Precis innan brödet ska in i ugnen, stjälp upp degen på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Sänk temperaturen till 225 grader och grädda i nedre delen  av ugnen i ca 75 minuter tills brödet har fått en rejäl skorpa.

Låt svalna helt innan du skär i brödet.