Fredag

 

 

 

Fredag och en vecka som har rusat fram. Ibland förstår man inte var dagarna tar vägen. Trött och egentligen orkar man inte laga mat.

I kväll blev det pizza som var väldigt enkel men så god! Färdig glutenfri pizzadeg som faktiskt INTE innehöll vetestärkelse.

Tomatsåsen var ju superenkel; 1 burk körsbärstomater som mixas och blandas med 1/2 dl olivolja, 2 vitlöksklyftor, salt och peppar. Receptet  hittade jag på köket.se sida.

Och till det ett gott rött italienskt vin som passade perfekt.

 

 

Redigera matbilder

Grått och trist väder och ingen lust med någonting. det jag då gör är att bara vara och göra det jag tycker om att göra. Fotografering är som ett andrum för mig, jag tömmer huvudet på alla tankar och försvinner in i det jag gör.

Lunch behöver man också, så idag blir det lite matbilder.

 

Ägg från en kollegas hönor. Vackra ägg i grönt, brunt, prickigt och ljusa. Perfekta för mina veteprotein/glutenfria plättar.

Plättlagg från Skeppshult. Riktigt roligt ”arbete” i dag. Men många timmar blir det.

Dags att äta fina goda plättar. I dag tog jag de mjölsorter jag hade hemma: Mandelmjöl, havremjölk, majsmjöl och lite majzena.

Receptet är uträknat och minskat från recept i boken från https://nillaskitchen.com

Den finns att köpa på https://www.adlibris.com/se/bok/baka-glutenfritt—matbrod-kakor-tartor-och-desserter-9789155261917

Ha en fortsatt skön söndag!

Xantangummi i formfranska

mjolblandning

Att baka gluten/vete fritt är inte så lätt tycker jag. Nu har jag testat ett nytt recept på formfranska.

Receptet innehåller xantangummi. Xantangummi, E 415, är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel, som har egenskaper som kompenserar för glutens bindande förmåga i en deg. Det gör alltså degen lite smidigare och får den att hålla ihop bättre.

När man läser om det så vet jag inte vad jag ska tro… farligt eller ofarligt? Jag fick tag på  en sort som är äggfri, glutenfri, jästfri, laktosfri, majsfri, utan tillsatt mjölk, utan spår av nötter, sojafri, utan spår av gluten, utan spår av mjölk, vetefri, utan vanligt socker, utan citronsyra, utan karragenan. Här köpte jag mina påsar.

xantangummi

 

brod-pa-jasning

Mitt brödrecept hämtar jag från en bok som har blivit som en bibel för mig.  Än så länge ser det bra ut…

rostbrod

Fantastiskt hur mitt bröd jäste bra. Det rann över lite. Skorpan blev perfekt knaprig och färskt var det supergott att äta och doften var underbar. Fryser in brödet i skivor så är det bara att plocka fram det man behöver.

Nästa gång är det dags att baka pepparkakor.

Slarv och otur!

Det är bara ett dött ting…men så ledsen jag blir över mitt slarv. MacPro datorn gled mig ur handen och pladask i golvet. Öppnar skärmen och ser hur sprucken den är! Åh varför?? Den är tyngre men bättre i bland än min nya jobbdator.

Jaja inget värre problem. Missar en sak i dag och det stör  mig också en del då det var ganska viktig.

Efter en fikastund hos vänner åker jag hem och sätter igång bakningen jag planerat.

 

I kväll blir det försök att baka med Lailas brödmix.

Förr bakade jag alltid ett grötbröd som var supergott. Faktiskt mina barns favorit när de var små.

Får för mig att göra brödet men med glutenfritt brödmix i stället. Första degen blir alldeles för torr. Jag hade i all mix på en gång och det blev helt galet, Ny deg med mindre brödmix och de jäser finare och ser finare ut. Jag hoppas verkligen att de blev bra

1,5 dl havregryn oh 3 dl vatten kokas till en gröt.

50 g jäst, 1/2 tsk salt, 1/2 dl socker, 50 g smör, 2 1/2 dl mjölk

Jag häller i mjölk, smör i gröten och när allt är 37 grader har jag i jästen. Sedan resten av ingredienserna. Jäs 30 min. Forma tekakor och låt jäsa med plastfolie över i 30 min. Grädda 8-10 min 250 grader.

Jag hoppas de blir bra. Jag har inte smakat ännu.